Zupy typu „krem” królują na polskich stołach! Można je przygotować niemal z każdego warzywa. Naszą jesienną propozycją jest zupa krem z dyni skropiona aromatycznym i bardzo zdrowym olejem z pestek dyni!
Składniki potrzebne na 4-5 porcji:
- 1 kg świeżej dyni pomarańczowej
1 cebula
2-3 marchewki
1 łyżka masła
niewielki seler
niewielki kawałek pora
woda
200ml mleka
Świeży lub suszony imbir
olej z pestek dyni
sól, pieprz do smaku
Zupa krem z dyni
Przygotowanie:
Obierz warzywa i dokładnie je umyj.
W garnku rozpuść masło i wrzuć cebulę, por, seler, marchew. Podduś lekko na samym maśle.
Po kilku minutach dorzuć dynię pokrojoną w kostkę ( dynię po rozkrojeniu należy oczyścić z „włókien” i pestek, interesuje nas tylko miąższ. Pestki można wysuszyć i następnie schrupać:)
Do podduszonych warzyw wlej 2 l wody i pozostaw na 40 minut na małym ogniu.
Przypraw solą i pieprzem do smaku.
Na 5 minut przed końcem gotowania, dodaj świeżego otartego imbiru lub imbiru w proszku (do smaku, w zależności od intensywności). Jeśli chcesz nadać zupie mocnego koloru, możesz dodać odrobinę słodkiej papryki.
Zupę zdejmij z ognia, zblenduj blenderem ręcznym na gładką masę i odstaw z powrotem na ogień. Doprowadź do wrzenia i wlej mleko – ponownie zagotuj.
Podawaj zupę z grzankami lub groszkiem ptysiowym i pestkami. Przed samym podaniem skrop zupę pysznym olejem z pestek dyni Bio Oil.
Smacznego! 🙂
